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田老師紅燒肉方法制作!這么簡單的方法還不來學

作者:甜詞 2019-11-13 09:11:02 字數:1000 閱讀量:115

紅燒肉相信是每個人童年回憶里的一道菜,但是又不知道這一份美味的紅燒肉是如何制作而成的。據小編進一步的調查和了解,發現田老師在餐飲行業發展如火如荼,既然大家這么喜歡吃田老師家的紅燒肉,那今天就讓小編來滿足大家的需求!一起來看看田老師紅燒肉正確的制作方法吧!

田老師紅燒肉圖片

首先,在正式開始之前,為了不影響制作流程,需要準備一系列的原料和食材,只有準備好了,才能夠更好更快速的制作出美味的紅燒肉。

田老師紅燒肉方法制作所需要的食材如下:

準備500g五花肉、紅燒汁和老抽二選一、黃酒3勺、一片香葉、指甲蓋大小的桂皮、少許蔥姜、2勺生抽、少許冰糖。

田老師紅燒肉美食

田老師紅燒肉方法制作步驟

1. 挑選一塊肥瘦相間的五花肉,然后切成大概2cm 左右長度的肉塊。接著將肉放在開水里焯一下,這樣能夠除去一部分的脂肪,同時還能利用高溫封住肉汁的效果,從而達到讓美味的肉汁不流失。桂皮和香葉需要用熱水泡一下留著備用;

2. 將肉撈出,水分瀝干之后,開始起鍋燒油,在這里需要提醒大家一下,水分一定要瀝干,不然油會濺出來傷到人。然后再將蔥、姜絲及五花肉進行翻炒。等到肉炒到表面微黃冒香味的時候,將用熱水加泡過的香葉和桂皮,再加冰糖可以依個人的口味炒下上色,糖色不大會炒,這樣會保險一些;

3. 紅燒汁或老抽加2勺,將肉再次的上色,之后加3勺黃酒,讓調料能夠更充分的滲透到肉中,更入味;

田老師紅燒肉單品

4. 在鍋中加入1cm的開水,然后一并倒入小砂鍋內,先用大火燒開之后再關上小火慢燉,大小火相間,會讓肉熟而不爛,也不會過老;

5. 40分鐘左右后經過翻勻攪拌,這時候湯汁應該正在逐漸的變濃稠,還要提醒一下,一定要多關注,避免粘鍋或燒焦。燉10分鐘后再在國中加2勺生抽,鹽一定不要現在加,再燉五分鐘,肉色在逐漸地變紅潤,油脂燉出之后,汁水很稠時將火關掉;

6. 此時,蔥花撒上,肉香味撲鼻,濃油赤醬簡直人間美味。因為脂肪此時已經全部滲透到湯汁中,所以這時紅燒肉不會油膩,Q彈,肥肉入口即化,瘦肉咬上去滿是肉汁,有些許一絲絲嚼勁,個人覺得如果肉燉的太爛就沒有口感了。不光肉可以吃,肉湯也可以澆在米飯上吃哦,肉切得不大不小,一口一塊,配米飯可謂是殺手中的殺手。

田老師紅燒肉方法制作

田老師紅燒肉方法制作已經介紹完畢!如果你通過小編的秘方學會做田老師紅燒肉,可以做給家人和喜歡的人吃。當然如果你吃完它對田老師紅燒肉加盟項目感興趣的話,可以通過留言的方式與我們取得聯系,期待你的加盟。

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